In Anbetracht dessen, was sind die drei Prozessansatzkategorien für Lebensmittel?

Die Mitarbeiter der Schulernährung müssen verschiedene Schritte in der Gastronomie überwachen und die Temperaturen kontrollieren, um die Sicherheit zu gewährleisten. Das servierte Menü muss kategorisiert werden in: kein Koch, Service am selben Tag und komplexe Zubereitung.

Zweitens, was ist der Haccp-Prozess? , oder das Critical Control Point System der Gefahrenanalyse, ist ein KontrollSystem, das identifiziert, wo Gefahren in der Lebensmittelproduktion auftreten könnten, und strenge Maßnahmen ergreift, um das Auftreten von Gefahren zu verhindern.

Welche drei Schritte sind bei der Umsetzung einer aktiven Managementkontrolle zu beachten?

• Identifizieren Sie Risiken, suchen Sie nach Bereichen, die zu Lebensmittelbedingten Erkrankungen in Ihrem Betrieb führen können, und nach Gefahren, die kontrolliert oder beseitigt werden können.
• Regelmäßige Überwachung kritischer Aktivitäten.
• Ergreifen Sie bei Bedarf Korrekturmaßnahmen, um unangemessene Verfahren oder Verhaltensweisen zu korrigieren.

Was ist der Zweck einer Gruppe von Antwortmöglichkeiten für ein LebensmittelsicherheitsmanagementSystem?

A ist eine von Praktiken und Verfahren, die eingeführt wurden, um Risiken und Gefahren während des gesamten Prozesses aktiv zu kontrollieren und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherzustellen. Einer davon ist ein kritischer Kontrollpunkt für die Gefahrenanalyse ().